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Goûter au paradis, c'est de manger à l'Idylle. Suzanne et David

Blogue du chef

Pour Hélène et moi-même, ce blogue est une tribune libre dédiée à la création et à l'expression libre. Je vais faire part de mes idées, mes envies, mes craintes, et tout ce qui touche de près ou de loin à la nourriture, aux recettes, à la gastronomie, au quotidien d'un chef voyageur, aux voyages, à la bouffe et à la mal-bouffe, aux produits, aux nouvelles tendances, etc.  Une bonne occasion d'échanger et de mieux nous connaître.

Emmanuel Charretier
24/11/2011

 

Le menu dégustation à mon retour de Guadeloupe a été un franc succès. J’aimerais repasser tous les plats avec vous et avoir vos impressions.

Emmanuel Charretier
24/11/2011

 

Après un repos forcé dû au difficile métier de cuisinier, l’envie de cuisiner, de goûter, de créer de nouvelles recettes reprend le dessus.

Emmanuel Charretier
12/05/2011

Deux célèbres écrivains de notre ère ont été choyés au Restaurant L'Idylle durant le festival Frye. Prix Goncourt 2007, Gilles Leroy a présenté son art avec joie et plaisir, en dégustant de délicieuses bouchées que le chef Emmanuel Charretier avait crées pour l'occasion.

Emmanuel Charretier
07/12/2010

 

Quelle réussite!

Un gros merci à Bill Vance et à toute son équipe, la semaine du Festival des vins a été éprouvante pour l’équipe de l’Idylle mais combien gratifiante! Le repas gastronomique du lundi soir me rend fier de faire ce métier et comme je l’ai dit, si je le pouvais, je ne ferai que des menus comme cela. Un jour, peut-être…!

Hélène Legras
28/11/2010

Voilà maintenant dix ans que nous sommes au Canada, et j’entends encore les mêmes questions. La plus courante: pourquoi vous êtes-vous installés ici à Dieppe, au Nouveau-Brunswick?

La première réponse qui me vient à l’esprit est pourquoi pas? Mais tout le monde sait que l’on ne répond pas avec une autre question.

La réponse la plus simple est que nous sommes tombés amoureux de la région et de ses habitants.